木もれ日レシピ　No.2
　りんごで作るりんごきんとん

　我が家のお正月の定番です。
りんごの酸味が美味しくて、飽きのこないきんとんです。




　材料　
　　　　　リンゴ（ふじでＯＫ）　　2個
　　　　　サツマイモ　　　　　　　500ｇ
　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　180ｇ
　　　　　みりん、ワイン　　　　　各大さじ2〜3
　　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々

　作り方

1）　リンゴを1.5cmくらいのさいの目に切って、塩水につける。

2）　1）の水をきって鍋に入れ、砂糖90ｇをふりかけ砂糖がとけるまでおいておく。

3）　2）を中火にかけて、ワインを入れてそのまま混ぜずに透明になるまで煮る。

4）　サツマイモは皮をむいて2cmくらいの輪切りにし、水にさらしてからゆでる。（ゆで汁を少し残しておく。）

5）　サツマイモをつぶして、砂糖90gとみりん、煮汁を加えて中火で混ぜながら練る。塩を入れる。

6）　3）の煮たリンゴを加えてさっと混ぜる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です。